炭酸水を料理に使うメリット

炭酸水でふわふわホットケーキ

炭酸水はただ飲むだけではなく、料理にも水の代わりとして利用することができます。その代表的な料理がホットケーキです。多くの人は、ホットケーキ作りで市販のホットケーキミックスを買い、そこに書いてあるレシピ通りにホットケーキミックスに卵と牛乳を入れる人が多いと思います。しかし、ホットケーキミックスに加える牛乳を炭酸水に変えることで、それに含まれる二酸化炭素が生地を焼く時に逃げ出していき、多くの空気の穴をホットケーキの中に作っていき、ふくらみのあるホットケーキができるのです。

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